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月子餐 
月子餐是指產婦在坐月子的時候吃的餐點,也指月子期間的飲食和調理,分為普通飲食和中醫食補類。月子餐食品種類要豐富,變化花樣,多做高營養的湯水。
中國坐月子的習慣古已有之,但祖先千年傳承下來的很多習慣并不正確,比如:坐月子的時候要裹得嚴嚴實實,生完孩子每頓飯都要大魚大肉。
中文名 月子餐 是否含防腐劑 否 主要食用功效 排凈惡露,修復組織,增強體質,增強體質,美容養顏 適宜人群 產婦
 
分階段調理
根據中醫藥學者吳德康對產后女性的生理需要分析,從中醫的角度建議產后女性分五階段調理:
去惡露防感冒通腸道  健腰腎補元氣淡妊紋
第一階段{祛惡露、驅風散寒}
無論是自然分娩或剖腹產婦女,惡露不盡將導致子宮各種病變。產后前期應以祛惡露,溫經散寒,利尿消腫,養血補鐵,補脾益氣,清熱解毒為主,為盡快恢復良好基礎。
 
第二階段{防風寒}
婦女產后,因體力消耗抵抗力下降,容易感染風寒。產后此時期應曲風固表,安神和中,溫中散寒,回陽通脈,增強機體抵抗力,減少風寒侵擾的侵擾,為盡快恢復做好體內保護。
 
第三階段{補血潤腸、開胃健脾、滋陰養顏}
此方時期主要補充婦女生產時所失水分,減少產后便秘發生,改善產后面黃、頭暈。產后此時期應養血益腎、潤腸通便、滋陰養血、養顏、美容。
 
第四階段{壯腰補腎}
因生產時腎氣大傷,腰酸背痛、腰膝酸軟、目昏不明、記憶力減退是產婦女常見現象。此時期應健脾胃、滋陰補氣、固腎培元、服用后可改善以上之癥狀。
 
第五階段{大補元氣}
產后此時期應淡妊紋、大補元氣、復脈回脫、益氣攝血;活血調經、活化人體機能、淡化妊紋、養顏潤膚。
 
月子餐階段
第一階段(第一周)以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。
調理目的:幫助子宮將污血排出,促進子宮收縮,盡快恢復子宮正常功能。
豬肝:破血、生血食物,含有維生素A1、B2、B12及豐富的鐵元素,配加黑芝麻油烹飪,有助于排出子宮內的污血和淤血。
赤小豆:有健脾利濕、散血解毒及利尿強心功效。
紅棗:具有解毒、中和排毒作用。
紫米:性溫、味甘可幫助產婦增強腸道蠕動。
第一周食譜如下(以供參考)
湯:生化湯(服用三到五天)、姜紅茶(姜、紅棗、枸杞煮水喝)、豬肝湯、紅小豆湯、絲瓜蛋湯、蝦皮小白菜湯、香菇紅棗湯、油菜香菇湯。
粥:豬肝粥、雞蛋小米粥、紫米紅棗粥、醪糟雞蛋、木耳紅棗粥、紅豆花生紅棗粥、山藥紅豆粥、豬肝雞蛋粥、豬肝筍尖粥、蔬菜粥。
第二階段(第二周)補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮,促進泌乳分泌為主。
調理目的:補腎、壯腰、健脾、促進新陳代謝。
豬腰:具有強化腎臟、促進體內代謝,壯腰及有助治療腰酸背痛。
紅色菜:含豐富鐵質,具有補血作用,產婦可多食用。
杜仲:壯腰、健脾、補腎。
第二周食譜如下(以供參考)
湯:豬腳黃豆湯、金針菇豬蹄煲、鯽魚黃芪生姜湯、鱸魚湯(可補傷口,剖宮產可食用)、蓮子鯽魚湯、黃豆排骨湯、蘿卜羊肉湯、紅菇烏魚湯(潤脾補腎)、草魚冬瓜湯、時令蔬菜湯、泥鰍豆腐湯(催乳)。
粥:各種米粥(小米、大米、紫米)、栗子豬腰粥、黨參粥(黨參提前切片)、當歸烏雞粥、豆苗豬腎粥、草菇魚片粥、桃仁紅棗粥、木瓜粥、菠蘿粥(安神)。
注:根據個人體質差異不同,產奶量多少不同可在湯和粥中加入少許黃芪、黨參、杜仲、通草、王不留、枸杞、當歸等藥材。
第三、四階段(第三、四周)以理氣補血為主,由小補到大補的過程。
調理目的:鞏固營養、改善體質。
肉、禽、蛋類、各種滋補湯,均可食用,是產后恢復體力的較佳食品。海產品含礦物質豐富,膽固醇低,容易消化,結合中藥調理,可使氣血雙虧、體虛、面黃、奶少得以改善。
第三、四周食譜如下(以供參考)
湯:烏雞當歸黨參湯、香菇鴿子湯、當歸墨魚湯、公雞湯、紅棗牛肉湯、海鮮羊排煲、甲魚湯、羊肚湯、枸杞海參湯、胡蘿卜魚肚湯、黑魚湯、海帶排骨湯、冰糖燕窩、木瓜雪蛤。
粥:各種米粥、時令蔬菜粥、燕窩雞粥、海參粥、芝麻牛骨髓粥、當歸烏雞粥、雞肉粥、八寶粥、火腿粥、紅薯粥。
 
 
飲食原則
產婦在生產后元氣大傷,身體虛弱,在產后適當進補是有必要的,很多人存在這樣的誤區產后一定要大補特補。其實這種想法是不對的,大補特補會使產婦出現營養過剩、肥胖,此外還會引發各種疾病。產婦營養過剩會導致奶水中脂肪含量增多,使嬰兒過度肥胖。
1、少吃多餐:孕期時脹大的子宮對其他的器官都造成了壓迫,產后的胃腸功能還沒有恢復正常,所以要少吃多餐,可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原則,既保證營養,又不增加胃腸負擔,讓身體慢慢恢復。
2、葷素搭配,營養豐富:多吃含鈣、鐵食物,新鮮的肉類、魚類、海藻類、蔬菜和水果,哪樣也不能少。 從營養角度來看,不同食物所含的營養成分種類及數量不同,而人體的養則是多方面的,過于偏食會導致某些營養素缺乏。一般人提倡月子里大吃雞、魚、蛋,忽視其他食物的攝入。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營養素外,一般多有纖維素,促進消化,防止便秘。因此,葷素搭配,營養才豐富。
3、適當補充體內的水分:新媽媽在產程中及產后都會大量地排汗,再加上要給新生的小寶寶哺乳,而乳汁中88%的成分都是水,因此,新媽媽要大量地補充水分,喝湯是個最好的既補充營養又補充水分的好辦法。
4、以流食或半流食開始:新媽媽產后處于比較虛弱的狀態,胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產的新媽媽,麻醉過后,胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此,產后的頭一個星期,最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主,例如稀粥、蛋羹、米粉、湯面及各種湯等。
5、清淡適宜,易消化:月子里的飲食應清淡適宜。無論是各種湯或是其他食物,都要盡量清淡,循序漸進。切忌大魚大肉,盲目進補。食鹽少放為宜,但并不是不放或過少。如食物中加用少量蔥、姜、蒜、花椒粉等多種性偏溫的調味料則有利于血行,有利于淤血的排除體外。
6、不宜食用生、冷、硬的食物:產后宜溫不宜涼,溫能促進血液循環,寒則凝固血液。在月子里身體康復的過程中,有許多濁液(惡露)需要排除體外,產傷也有淤血停留,生冷的食物會使身體的血液循環不暢,影響惡露的排出。還會使胃腸功能失調,出現腹瀉等。但可以把一些從冰箱中取出的瓜果,可以先放在溫水中,待水果溫熱后切片食用。
7、切忌盲目進補:盲目地進食補藥和補品,如人參等,搞不好不但不能幫助身體恢復,而且還有可能使新媽媽出現便秘、牙齦出血、口臭等等不良癥狀。要考慮新媽媽的身體狀況,以及季節的差異性、環境的變化等等。
 
 
食譜參考
葷菜可選擇紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。
素菜可選擇白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿卜豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。
月子餐
湯可選擇鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。主食米飯、青絲卷、豆沙卷、糖包、肉龍、糖花卷、金銀卷、千層餅等。
早晚加餐可選擇蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍須面等。
坐月子就是不停地吃發奶物,使勁地喝滋補湯汁,就這樣經過30天惡補,體重甚至超過分娩前!真是這樣嗎?胡吃海塞不科學,真正的坐月子“食”準則在這里哦。
分娩像是一場重體力勞動,消耗媽媽的體力;照顧新生兒又頗費精力。新手媽咪確實需要通過合理的飲食來調補身體。授乳媽媽為了供應足夠的高質量乳汁,更需要提高維生素的攝取量,包括適當提高維生素b1.維生素b2.煙堿酸、維生素a、維生素c的攝入,還需要保持一定量的鈣、磷、鐵攝入量。
藥補不如食補,話是不錯,可是并不代表著坐月子時就一定要整鍋整鍋地喝湯,或者每天一只老母雞或豬蹄膀往肚子里塞。這里我們就把整個月子分為三個階段,將每階段的吃法逐一介紹給新手媽咪們。
開胃為主的產后第一周
拒絕油膩 口味要清爽
不論是哪種分娩方式,新手媽咪在剛剛升級的最初幾日里會感覺身體虛弱、胃口比較差。如果這時強行填下重油重膩的“補食”只會讓胃口更加減退。在產后的第一周里,可以吃些清淡的葷食,如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等,配上時鮮蔬菜一起炒,口味清爽營養均衡。橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。本階段的重點是開胃而不是滋補,胃口好,才會食之有味,吸收也好呀。
【推薦菜式】:比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米,改吃糙米、胚芽米、全麥面包就更好了。
【特別提醒】:
太油膩的食物會令人反胃,媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油,使寶寶發生腹瀉。
補血為要的產后第二周
多吃補血食物并補充維生素
進入月子的第二周,媽媽的傷口基本上愈合了。經過上一周的精心調理,胃口應該明顯好轉。這時可以開始盡量多食補血食物,調理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質,動物內臟更富含多種維生素,是挺完美的維生素補劑和補血劑。
【推薦菜式】:
比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等,加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血補充維生素的食譜。
【特別提醒】:
藥膳不能憑一知半解,自行胡亂配制,請在專業人士的指導下進行滋補。
進行催奶的分娩半月后
催乳好時機不要舍棄湯料
寶寶長到半個月以后,胃容量增長了不少,吃奶量與時間逐漸建立起規律。媽媽的產奶節律開始日益與寶寶的需求合拍,反而覺得奶不漲了。其實,如果寶寶尿量、體重增長都正常,兩餐奶之間很安靜,就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃,這時完全可以開始吃催奶食物了。
催奶不應該只考慮量,質也非常重要。傳統認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯,最近的研究發現,被大家認為最有營養,煲了足足8小時才成的廣東靚湯,湯里的營養僅僅是湯料的20%左右!所以科學的觀點是湯汁要吃,料更不能舍棄。
【推薦菜式】: 比如鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥,效果更佳。
【特別提醒】: 營養其實在湯料里,所以煲湯不用一大鍋;煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。
【結語】:新手媽咪應當保持孕期養成的每日喝牛奶的良好習慣,多吃新鮮蔬菜水果??傊缘煤?,吃得對,既能讓自己奶量充足、又能修復元氣且營養均衡不發胖,這才是新手媽咪希望達到的月子“食”效。
 
 
飲食要點
1、月子餐要富含蛋白質
月子里要比平時多吃一些蛋白質,尤其是優質動物蛋白質,如雞、魚、瘦肉、動物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補養佳品。但不可過量攝取,不然會加重肝腎負擔,還易造成肥胖,反而對身體不利,一般每天攝入90-95克蛋白質就可以了。
2、月子餐主副食種類要多樣化
不要偏食,粗糧和細糧都要吃,不能只吃精米精面,還要搭配雜糧,如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標準粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養的攝取,還可使蛋白質起到互補的作用,提高食物的營養價值,對新媽咪恢復身體很有益處。
3、多吃含鈣豐富的食物
哺乳媽咪對鈣的需求量很大,需要特別注意補充,應該每天增加25克左右的蛋白質,避免影響乳汁分泌量。因為從飲食中攝取蛋白質不足時,對乳汁中的蛋白質含量影響不明顯,但會影響乳汁的分泌量。
4、多吃含鐵豐富的食物
產后出血及哺喂寶寶,補充鐵也是非常必要的,不然容易發生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物,如動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等,就可防止產后貧血。
5、合理攝取必需脂肪
要注意攝取必需脂肪,其中的脂肪酸對寶寶的大腦發育很有益,特別是不飽和脂肪酸,對中樞神經的發育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成,會影響乳汁中的這些營養的含量。但也不能攝取過度,脂肪所提供的熱能應該低于總熱能的1/3。
6、多進食各種湯飲
一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美,易消化吸收,還可促進乳汁分泌,如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯等,需注意的是一定要湯和肉一同進食。
7、基因保存不影響月子餐飲食
采集方式對孩子無痛無損傷,而做完基因保存是不影響媽媽的月子餐飲食調理的,媽媽們不需要特意為此調整月子餐的飲食結構。
 
 
餐飲特點
熱量足夠
喂奶的產婦每天熱量的供給量應為4500千卡,而喂牛奶的媽媽每天所需的熱量要比完全母乳者少800-1200千卡,母乳和牛奶混合喂養的人則要看母乳的分泌情況而定。食物以100克可食部分為單位計算,切面約300千卡熱量,米飯約149千卡熱量,米粥約65千卡熱量,雞蛋約 189千卡熱量,牛肉約215千卡熱量,豬肉約439千卡熱量,豬肝約149千卡熱量。
營養豐富
高蛋白
蛋白質含量應高于正常飲食的50%,我國營養學會推薦產婦每天蛋白質供給量為95克,充足、高質量的蛋白質才能保證母乳分泌充沛,使寶寶健康生長。雞、鴨、魚、瘦肉、動物肝、雞蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有豐富的蛋白質。南方盛產雞、鴨、魚、尤其是夏季,湯濃肉嫩的雞或鴨湯最對產婦的胃口,并且價錢便宜。在北方,羊多為綿羊,綿羊肉燉湯味道鮮美且價格也不高,無疑是產婦的滋補食品。雞蛋和牛奶中的蛋白質氨基酸比例與人體的最適宜,容易吸收,因而產婦要多吃牛奶沖雞蛋。
足夠的水分和水果
母乳中70%-80%為水,使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質。如嫌白開水無味,水果一樣可以補充水分,水果中的纖維素還可防治產婦的便秘,促進乳汁的分泌。
一定的脂肪
脂類是嬰兒大腦發育的必要物質,媽媽切勿以損害寶寶智力為代價來保持體型。產婦肥胖的原因主要是沒有及時參加運動或吃得太多。
足夠的鈣、鐵、碘、鋅和維生素
這些都是產婦不可缺少的。近年來老百姓已經認識到鈣、鐵和維生素的重要性,但忽略了碘和鋅。調查發現,大多數產婦存在缺碘、缺鋅。缺碘在農村尤其常見,從而導致嬰兒“大脖子病”;鋅的缺失,累積到一定量會影響到嬰兒飲食的穩定性,嚴重者會引發厭食和營養不良,進而導致嬰兒發育遲緩,并會影響到兒童期智力的水準。
烹調合理
產婦的膳食要清淡,食品種類要豐富,經常變化花樣,多做高營養的湯水,少用煎、炸不利于產婦消化的烹調方法。每天少食多餐,分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓,加餐可以是點心,或牛奶沖雞蛋、荷包蛋。飯菜要做得細軟,以便于消化吸收。北方城市烹調時喜歡用各式各樣的調料,其實產婦飲食應避免加太多調料,僅用少許蔥姜即可。鹽也不可太多,口味清淡便于在寶寶近1周歲時斷奶。
 
 
各種做法
生化湯
【材料】∶當歸8錢,川芎6錢,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。
【做法】∶1.第一藥∶使用藥方重量十倍月子米酒(約600cc),浸泡1小時,再以大火煮沸后,改用小火加蓋煮30分鐘,過濾取汁。2.第二藥∶將煮第一藥剩下的藥材用5倍量月子米酒煮(約300cc),小火煮沸后,過濾取汁。3.將第一次和第二次藥汁混合,小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300cc,裝於保溫瓶中備用。生產后第一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生產要等排氣后才能飲用。全部藥汁需在入睡前3小時喝完。自然產連續服用7天,即7帖藥材,剖腹產連續服12帖。
【功效】∶產后最好的補身良方,可活血養虛、祛惡露、幫助子宮收縮。
養肝飲
【材料】∶紅棗7個,月子米酒。
【做法】∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開后,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc月子米酒浸泡30分鐘,用大火煮開后改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼后可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱飲量,每次喝20-30cc,可飯后當茶喝。)
【功效】∶功排解麻醉藥品毒性,也有助於緩和手術后疼痛,不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。
解渴茶
材料∶觀音串110公克,荔枝殼70公克,月子米酒1000ml,水2600ml。
做法∶1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開后,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開后改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼后可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。
【功效】∶坐月子期間容易虛火上升,口乾口渴,卻又必須謹守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是最佳的水代替品。
麻油豬肝
【材料】∶豬肝(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),黑麻油(體重每十公斤取6cc),米酒(體重每十公斤取60cc)。
【做法】∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片備用。2.老姜連皮切片。3.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,撈出待用。4.豬肝入鍋以大火快炒,再倒入月子米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)
【功效】∶幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,以恢復正常功能。
菠菜炒豬肝
【材料】∶豬肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,月子米酒少許。
【做法】∶1.豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌勻備用。2.菠菜洗凈瀝乾,切段。3.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。4.加入菠菜和豬肝快炒,淋入少許月子米酒,炒到豬肝不見血色為止。
【功效】∶菠菜富含維他命A, C及礦物質,具通便利腸,補血效果,可改善腸胃不適,痛風,便秘及貧血。
香菇花生肘子
【材料】∶豬腳(體重每十公斤取60克),無皮花生(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),香菇(體重每十公斤取3克),月子米酒(體重每十公斤取20cc),麻油(體重每十公斤取20cc),紅棗(體重每十公斤取6cc)。
【做法】∶1.花生先用大火煮滾后,改用小火煮熟為止。2.香菇以適量月子米酒浸泡,泡軟后取出切塊備用,米酒過濾后備用。3.麻油加熱后,爆香姜片,煎到淺褐色,取出備用。4.放入花生略炒,再加豬腳,姜片,香菇,紅棗和所有米酒,加蓋煮開后改用小火煮3小時。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)
【功效】∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂,有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳,和花生一起食用效果更佳。
姜絲魚湯
【材料】:鱸魚或鯽魚1條,老姜數克切絲、月子米酒適量
【做法】:1.魚洗凈,切塊備用2.鍋內放少許胡麻油,燒熱后放入魚塊,煎至發白后放米酒,淹沒魚身即可。放姜絲。3.快火加熱,至魚湯變濃變白,約十五分鐘出鍋。
【特點】:味美、營養豐富,利于產后身體恢復和開奶。
麻油面線
【材料】:姜絲若干、面線120克(夠吃即可)、雞腿一個、胡麻油5大匙、米酒水
【做法】:1.將雞腿洗凈切小塊備用2.鍋內放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干縮時放下雞塊,翻炒至雞肉變白無血水時,加入米酒水適量水燒開,改小火煮20分鐘。3.將面線用米酒水另外煮熟后,撈出盛入碗內。4.將第2步與第3步相拌即可。
清炒菠菜
【材料】:菠菜100克,姜絲6克,米酒適量,胡麻油3匙
【做法】:1.鍋內放胡麻油,加熱后放姜絲煸炒片刻2.入菠菜,加少許月子米酒,大火炒至菠菜熟即可出鍋。
五谷雜糧飯
【材料】:糙米30克、薏仁30克、小麥30克、大麥30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麥30克,胡麻油1匙,米酒適量
【做法】:1.將全部雜糧混合洗凈,用水和適量月子米酒浸泡8小時2.將五谷放入電飯鍋內,另加一匙胡麻油,再依個人習慣注入月子米酒(通常是水2比米酒1量);加熱至電飯鍋開關跳起后,再多燜半小時
3.若一次吃不完,可先用食品袋裝后放入冰箱保存,待食用時用微波加熱即可。亦可煮成稀飯。
什錦蔬菜
【材料】:各式節令蔬菜(胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等,四五樣即可)400克(切成小塊或薄片);胡麻油3湯匙、月子米酒4湯匙
【做法】:用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘,加入少許月子米酒,炒約2分鐘,至蔬菜熟透或汁黏稠。
甜粥制作
【材料】:糯米150克,桂圓肉100克,月子米酒500ml,紅糖200克,水1500毫升
【做法】:1.將糯米與桂圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時2.將已泡過的材料以大火煮開后,改小火加蓋煮1小時。3.加入紅糖攪拌后食用。
麻油豬腰
【材料】∶豬腰(體重每十公斤取60克),老姜(體重每十公斤取6克),黑麻油(體重每十公斤取6cc),米酒(體重每十公斤取60cc)。
【做法】∶1.腰子對切去筋,浸泡在水中,不時換水,到水沒有異味為止。2.在豬腰表面上輕劃斜紋,再切塊。3.老姜連皮切片。4.鍋加熱后,倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,撈出待用。5.下豬腰以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬腰就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)
【功效】∶協助促進新陳代謝,加強骨盆腔,子宮收縮,調節體內水分,改善小腹脹氣。
菠菜飯
【材料】∶溫飯1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。
【做法】∶1.菠菜洗凈瀝乾后,切絲備用。2.鍋熱后倒入麻油,油熱后加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。3.加入菠菜,大火快炒到菜變軟。4.加入米飯拌勻。
【功效】∶菠菜富含維他命A、C及礦物質,具通便利腸,補血效果,可改善腸胃不適,痛風,便秘及貧血。
紅豆飯
材料∶糯米1杯,紅豆150克,月子米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。
做法∶1.糯米,紅豆洗凈瀝乾后,分別用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片后,用麻油煎成淺褐色備用。3.將泡酒的糯米移到電鍋內鍋,加煎過的姜,外鍋加1杯水,煮到開關跳起即可。4.將泡酒的紅豆移到電鍋內鍋,外鍋加1杯水,煮到開關跳起后再加1杯水,并將紅豆略為攪拌,煮到開關跳起后,加入黑糖拌勻即可。5.再煮過的糯米,紅豆拌勻。(注∶可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱食用)
【功效】∶紅豆可強心利尿,水腫或新陳代謝差的產婦可每天食用。糯米能幫助腸胃蠕動,改善腸胃下垂,并預防便秘。
杜仲腰花
【材料】∶杜仲1兩,豬腰1副,月子米酒4杯。
【做法】∶1.腰子對切去筋,浸泡在水中,不時換水,到水沒有異味為止。2.在豬腰表面上輕劃斜紋,再切塊。3.鍋內放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸后,改用小火煮約20分,加入腰花,煮到腰花變色即可。
【功效】∶杜仲腰花是產后不可或缺的藥膳,可明顯改善腰酸背痛現象。杜仲有鎮靜,鎮痛,抗發炎等功效,并可補肝腎,強筋骨。豬腰有益腎氣,可防止腰酸背痛,補充體力。
鯽魚豆腐湯
【原料】:鯽魚1條(約300g),豆腐350g
【調味料】:黃酒,蔥花、姜片,精鹽,味精,食油
【做法】:1.豆腐切4-6cm厚的薄片,用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘左右。3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘。4.放入豆腐片,調味后勾薄芡,并撒上蔥花即可。
【功效】
鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
 
 
 
宜與忌
產后宜多喝湯
對。產后應多補充水分。不過,新媽媽大多乳腺管還未完全通暢,不要太急著喝催奶的湯,不然在產后前兩三天的漲奶期可能會痛得你直想哭的。你可以喝一點蛋湯、魚湯等較為清淡的湯,湯不要過咸。
提醒:油湯最好要少喝,湯中的油多了,奶水中的脂肪量也會增加,新生兒的消化功能還不完備,奶中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。
產后不能喝水
錯。多喝水,是加強排毒一定要做到的功課,人體所有的生化反應都必須溶解在水中才能進行,當然廢物的排出也必須透過水溶液才能有效排除,因此當人體水分喝得少的時候,代謝廢物無法完全清除,所以積存在體內會有毒害身體細胞的影響。所以要在產后,一定要多增加水分的攝取。
產后應忌生冷
對于從醫學的角度來說,產婦由于分娩消耗大量體力,分娩后體內激素水平大大下降,新生兒和胎盤的娩出,都使得產婦代謝降低,體質大多從內熱到虛寒。因此,中醫主張產后宜溫,過于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等,從冰箱里拿出的來水果和菜最好溫熱過再吃。
提醒:一些涼拌的菜未經高溫消毒,新媽媽產后體質較弱,抵抗力差,容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果,如西瓜、梨等不宜多食,對于某些脾胃虛弱者,可能引起拉肚子。當然,在夏季可以少量食用,注意量不宜多。
產后不能吃蔬菜水果
這個觀點是片面的。有些人以產后宜溫為由,認為蔬菜大多為涼性的,產后應多吃葷菜、雞蛋補充體力,不吃或少吃蔬菜。其實,大多蔬菜只要經過適當的燒煮,性味不一定是寒性的。且蔬菜中有大量的維生素,對于新媽媽的精神恢復是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素,水果中的果膠對防止產后便秘也是有利的。所以產后仍應多吃蔬菜,適當地吃水果。在天氣炎熱的夏天,適量地吃水果還能防止中暑。
提醒:對于體質較虛的人來說,宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過于涼性的的菜肴。
產后忌吃辛辣溫燥食物
對。因為辛辣溫燥食物可助內熱,而使產婦虛火上升,有可能會出現口舌生瘡,大便秘結或痔瘡等癥狀,也可能通過乳汁使嬰兒內熱加重,因此飲食宜清淡,尤其在產后5~7天之內,應以軟飯、蛋湯等為主,不要吃過于油膩和麻辣的食物,例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調味香料。
產后要大補
這種觀點不完全正確,產后15天內部適合進補,適合吃補品的時間應為產后20天后。每個人對營養的需求也不完全相同,適當地補充人體所缺的營養品或是中藥是有利于身體的平衡健康的,而不適當或過量的補充反而有害身體。產后如果惡露排出不暢,下腹隱痛的人,可以吃一些紅糖,或是益母草煲湯,或是產復康之類的中藥。如果沒有這類情況,也可不吃,有些體質特別熱的產婦,反正可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物,引起產后出血特別增加或是便秘的情況。
提醒:小心補傷!如果家中有進補的習慣,想將桂圓、黃芪、黨參、當歸等補血補氣的中藥煲入湯中也是可以的,但最好等產后惡露排出后,或顏色不再是鮮紅色后再吃,否則可能引起活血,增加產后出血,俗稱補傷。因為桂圓中含有抑制子宮收縮的物質,不利于產后子宮的收縮恢復,不利于產后淤血的排出。
最安全的補法是因人而異,進食中藥或藥食同源的補品最好是去看看中醫,等中醫切脈后再定進補的方案。
 

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